Les moines ont joué un rôle considérable dans le développement de la viticulture européenne et particulièrement française. Cet ouvrage, qui se conclut par un portrait précis des cinq monastères français actuellement viticoles (comme Lérins ou le Barroux), est une incroyable mine d’informations et permet aussi, pour une bonne part, une remise à jour de son histoire, notamment médiévale! Le rôle de la route de Compostelle pour diffuser des cépages de France vers l’Espagne et vice versa, la découverte des terroirs et des compositions de crus par certaines abbayes. Pour qui s’intéresse aux vins – et aux moines – c’est passionnant!